お料理手帖

家庭割烹「鯛茶たれ」でつくる海鮮丼

スーパーマーケットで好きなお刺身を見つけたら、すぐに作れる丼です。まぐろや青魚は5分ほど漬け込んでも、おいしくいただけます。

【材料】1人分

鯛茶たれ大さじ1〜2

お好みの刺身 100g
ご飯または酢飯茶碗1杯
大葉適量
わさび適量

「鯛茶たれ」だけにベストマッチは鯛ですが、ふだんご家庭でいただくどんな魚とも合うように仕立てています。サーモンやまぐろでもお試しください。
お刺身の量は“あるだけ”でかまいません。少ない時はミニ海鮮丼をつくってください。
青魚といただく時は、生姜をたっぷり添えてもおいしいですよ。
新鮮なさばの刺身が手に入ったら、「鯛茶たれ」に生姜、小口切りの青ねぎたっぷり、半摺りのごま、わさび少々を加えて5分間漬け込んでください。博多名物・ごまさばが手軽につくれます。